1．白花蛇舌草山楂饮
[原料]白花蛇舌草120克，白茅根60克，桃仁，大黄各8克，木香、红花、陈皮、神曲各9克，昆布l5克，山楂l5克，冰糖适量。
[制作及用法]先将上述中药放入罐中，加水适量，浸泡30分钟后，用旺火煮沸，再用文火煮20分钟。每日1剂，分2次服用。
[功效]清热化瘀，缓解症状。
[适应证]适用于食道癌患者。
2．山药白玉汤
[原料]山药25克，玉竹l5克，白茅根60克，南沙参、天门冬各l5克，白花蛇舌草l20克，蜂蜜l00克。
[制作及用法]先将上药前6味放入锅内，加水2500毫升，用文火熬至600毫升左右，去渣取汁加蜂蜜熬匀。每日1剂，分4次服。
[功效]清热解毒，消炎抗癌。
[适应证]适用于食道癌患者。
[注意事项]忌食发物、烟、酒，忌房事。
3．山药芪术瓜蒌汤
[原料]山药25克，北沙参、玉竹各l5克，莪术l2克，生黄芪、白花蛇舌草，生薏苡仁、全瓜蒌各30克，三七末3克。
[制作及用法]先将上述中药加入锅内，添水适量，浸泡半小时后，先用旺火煮沸，再用文火煮30分钟，取汁饮服。每日l剂，分2次服。
[功效]养阴益气，化痰消瘀。
[适用症]适用于食道癌患者，症见形体消瘦，口干，便秘，舌质黯红有瘀斑、舌苔厚腻等。
4．菱苡诃子粥
[原料]菱角末、薏苡仁、诃子各10克，大米适量。
[制作及用法]先将大米煮成稀粥，再将上述3味中药研末，用米汤调服。每日2次，温服。
[功效]益胃止呕。
[适应证]适用于食道癌患者。
5．菱粉粥
[原料]菱粉30～60克，粳米l00克，红糖少许。
[制作及用法]先将粳米煮粥，煮至半熟时，调入菱粉、红糖同煮为粥，早、晚餐食用。
[功效]补气血，健脾胃。
[适应证]适用于食道癌、胃癌患者。
6．胎盘牛乳粥
[原料]胎盘粉6克，新鲜牛奶200克，粳米l00克，A糖适量。
[制作及用法]先将粳米煮粥，待粥将熟时，加入牛奶煮至粥熟，调入胎盘粉、白糖即成。早、晚餐温热服食。
[功效]补虚损，润五脏。
[适应证]适用于食道癌患者合并有大便燥结者。
7·胡椒半夏粥
[原料]白胡椒、姜半夏各适量，粳米60克。
[制作及用法]将胡椒、姜半夏共同研成细末，再将粳米淘净煮稀粥。每次取2
克药末，用米粥送服，日服2～3次。
[功效]温中散寒，降逆止呕。
[适应证]适用于合并呕吐的食道癌患者。
8．猴头菇乌鸡汤
[原料]猴头菇100克，乌鸡肉150克，鸡蛋l个、香油、精盐、味精、葱各适量。
[制作及用法]先将猴头菇浸水泡发后，洗净、切片；乌鸡肉洗净，切片：葱剥洗干净，切成末。再将猴头菇，乌鸡肉一起放入砂锅中，加水适量，文火煮汤，打入鸡蛋液，放入香油、精盐、味精、葱末即可。佐餐食用。
[功效]健脾养胃，抗癌防癌。
[适应证]适用于食道癌、胃癌及其他消化道肿瘤病人。
9．南星参斛汤
[原料]党参、石斛、枇杷叶、生麦芽、枳实各10克，生南星、金银花各30克。代赭石15克，青黛、生甘草各3克。
[制作及用法]先煎代赭石，然后将其余诸药倒入加水同煎，取两次煎汁。每日服1剂，初时可缓慢呷饮，如有呕吐，吐后再服。连服l5剂为l个疗程。
[功效]降逆和胃。
[适应证]适用于晚期食道癌病人发生吞咽梗阻者。
10．芝麻核桃末
[原料]芝麻、核桃仁各500克，白糖适量。
[制作及用法]先将芝麻、核桃仁共研细末，加适量白糖拌匀。不拘时食用。
[功效]益气生血，壮阳补虚。
[适应证]适用于食道癌患者。
11．鸡金菠菜
[原料]新鲜嫩菠菜350克，鸡肉l00克，鸡内金15克，鸡蛋清60毫升，新鲜月季花l0克，淀粉、火腿茸、葱、生姜末、精盐、黄酒、味精各适量。
[制作及用法]将鸡肉去白筋，与月季花共同剁成泥；放入鸡内金末、蛋清、淀粉、味精、黄酒、精盐、猪油、白汤，搅匀成面糊；菠菜去老叶，根皮洗净，破成六芽，放入稀面糊内叠匀；逐棵排在抹猪油盘内；上笼蒸至微见热气取出，呈圆形装另一只盘内；然后锅内放猪油，下葱、姜末、白汤、味精、黄酒、精盐以小火炖，待汁呈乳白色时，勾芡浇在菠菜上，洒上火腿茸即可。佐餐食用。
[功效]活血通脉，开胃降逆。
[适应证]适用于食道癌、胃癌、肠癌等肿瘤引起的呃逆、呕吐、大便不畅，食欲缺乏等。
12．刀豆二仁粥
[原料]刀豆30克，薏苡仁60克，南杏仁18克，糯米l20克，白糖适量。
[制作及用法]先将刀豆、薏苡仁、糯米洗净，放入砂锅中，放入适量清水煮粥；先用旺火煮沸l0分钟，再改用中火熬至半熟，再将南杏仁放入继续煮至米粥烂熟即可。每日l剂，早、晚餐食用。
[功效]降逆止呕，散结下气，利湿清热。
[适应证[适用于食道癌、胃癌、肝癌等肿瘤患者。
13．五汁饮
[原料]西瓜汁、生梨汁、橘子汁各80毫升，半夏20克，陈皮l0克。
[制作及用法]先将半夏、陈皮煎汤；再与西瓜汁，梨汁、橘汁相混合，作饮料用。每日l剂，早、中、晚各饮1次。
[功效]化痰消食。
[适应证]适用于伴有吞咽困难、痰涎甚多的食道癌患者。
14．胡椒山药
[原料]山药250克，六神丸20粒，胡椒、玉枢丹各适量。
[制作及用法]将山药放饭上蒸熟，备用，六神丸研成细末，与胡椒粉、玉枢丹粉拌和；再将熟山药蘸上述药粉食用。佐餐食用。
[功效]生津补气，健脾消食。
[适应证]适用于食道癌合并有吞咽困难者。
15．牛奶荜茇饮
[原料]牛奶500毫升，荜茇20克。
[制作及用法]先将荜茇置保暖杯中，放入煮沸牛奶，30分钟后，倒出牛奶饮用。早、晚餐饮用。
[功效]滋阴理气，通膈和胃。
[适应证]适用于食道癌、贵门癌等患者。
16．薏苡仁杏仁粥
[原料]薏苡仁50克，苦杏仁10克，粳米60克。
[制作及用法]先将苦杏仁洗净，放入温水中浸泡片刻，除去外皮及皮尖，与淘洗干净的薏苡仁一起放入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用文火煨煮半小时，调入淘净的粳米，视需要可酌加适量清水，用文火煨煮成稠粥。早、晚2次食用，食粥，细嚼苦杏仁、薏苡仁。
[功效】抗癌、健脾、理肺。
[适应证]适用于各种食道癌患者。
17．菱实紫藤汤
[原料]菱实l0克，紫藤瘤10克，诃子l0克，薏苡仁10克。
[制作及用法]加水煎，每日l剂。上、下午分别服用。
[功效]健脾解热，防癌抗癌。
[适应证]适用于各种类型的食道癌患者。
18．苏蜜饮
[原料]苏叶茎60克，白蜜、姜汁各500毫升。
[制作及用法]先将苏叶茎洗净入锅，加水适量，煎煮15分钟，去渣取汁，加入姜汁，待药汁转温后兑入蜂蜜即成。上、下午分别食用。
[功效]理气降逆，润燥止呕。
[适应证]适用于气滞型食道癌患者伴饮食难下、噎膈呕吐者。
19．韭菜汁止呃方
[原料]韭菜汁2杯(大约350毫升)，姜汁、牛乳各l杯(大约l50毫升)。
[制作及用法]先将韭菜汁，姜汁、牛乳混合均匀即成。多次少量频频温服。
[功效]行气止呃，温中和胃。
[适应证]适用于气滞型食道癌患者呃逆不止者。
20．芦桃饮
[原料]鲜芦根30克，桃仁9克。
[制作及用法]先煮芦根取汁去渣，再用芦根汁研桃仁做成浆。不拘时含咽之。
[功效]破血散结，益胃降火。
[适应证]适用于血瘀兼夹胃热型食道癌、噎膈、反胃等。
21．山楂桃仁露
[原料]新鲜山楂500克，桃仁l00克，蜂蜜250毫升。
[制作及用法]将山楂洗净，切碎或捣成粗末，再与桃仁一起放入砂锅内，加水适量，用大火煮沸后，再改用小火煮半小时，滤出头次药汁。再加水适量煮半小时，滤出二次药汁，去药渣，然后将头次、二次药汁同置入瓷盆中，加入蜂蜜。瓷盆加盖，隔水蒸1小时，离火，冷却后装瓶备用。每日2次，每次l匙。饭后温开水冲服，3个月为l个疗程。
[功效]活血化瘀，消食抗癌。
[适应证]适用于血瘀型食道癌等多种癌症。
22．三七桃仁猪瘦肉汤
[原料]三七10克，桃仁l5克，猪瘦肉100克。
[制作及用法]将三七洗净，切片；桃仁、猪瘦肉洗净。将全部用料一起放入炖盅内，加适量开水，小火隔水炖2小时，食盐调味。当菜佐餐，吃肉饮汤。
[功效]活血祛瘀，通络止痛。
[适应证[适用于血瘀型食道癌患者。
23．豆蔻砂仁荷叶饮
[原料]白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶半张。
[制作及用法]先将荷叶洗净，切碎．再与洗净的白豆蔻、砂仁一起放入砂锅中，加水足量；大火煮沸，再改用文火煨煮20分钟，用洁净纱布过滤，取汁当茶饮用。每日分2次服食，服食时视需要可以温服，频频饮用之。
[功效]行气开胃，缓解噎膈。
[适应证]适用于哽噎型食道癌患者。
24．菱叶西瓜汁
[原料]新鲜菱叶(连叶柄)250克，西瓜250克。
[制作及用法]先将新鲜菱叶择洗干净，放入温水中浸泡30分钟，取出切碎，盛入碗中备用。再将西瓜洗净，剖切后，除去外表皮及西瓜籽，再将西瓜瓤切碎，与切碎的鲜菱叶一起放入家用捣搅机中，搅打成汁，用洁净纱布过滤取得菱叶西瓜汁放入容器中，即成。早、晚两次分别服用。
[功效]生津抗癌，缓解噎膈。
[适应证]适用于哽噎型食道癌中晚期出现吞咽困难者。
25．姜韭牛奶羹
[原料]鲜韭菜250克，生姜25克，牛奶250毫升。
[制作及用法]将鲜韭菜和生姜洗净，切碎，捣烂，用洁净的纱布绞取汁液，放入锅内，再兑入牛奶加热煮沸即可。早，晚分别服用。
[功效]化痰祛瘀，降逆止呕，利膈治噎。
[适应证]适用于出现反胃、噎膈的哽噎型食道癌患者等。
26．红皮蒜泥
[原料]红皮大蒜头500克，鲜生姜、红糖各250克。
[制作及用法]先将红皮大蒜头去皮洗净，用文火煨熟，再与鲜生姜、红糖一起捣烂如泥，放入冰箱冷藏即成。早、晚各食50克。
[功效]解毒杀菌，行滞健胃，止呕、抗癌。
[适应证]适用于热毒型食道癌等癌症患者。
27．杏仁茯苓煎
[原料]杏仁4克，茯苓i0克，干姜、甘草各2克。
[制作及用法]将以上四味洗净一起放入锅中，加水适量。煎煮丽次，每次30分钟，合并滤汁即成。上、下午分别服用。
[功效]化痰祛湿，和中抗癌。
[适应证]适用于痰湿型食道癌患者。
28．海蜇荸荠汤
[原料]海蜇50克，荸荠200克，白糖适量。
[制作及用法]先将海蜇、荸荠分别洗净切碎，一起放入锅内，加水适量煮汤，待汤沸后，再加白糖调味食之。早、晚餐食用。
[功效]清热化痰，软坚散结，解毒抗癌。
[适应证]适用于痰湿型食道癌患者。
29．六汁饮
[原料]甘蔗汁50毫升，梨汁50毫升，芦根汁50毫升，鲜藕汁50毫升，竹沥20毫升，鲜牛奶80毫升。
[制作及用法]将上述各种原料一起放入容器中，备用。再调入刚煮至沸的鲜牛奶，拌匀即成。早、晚两次分别服用。
[功效]养阴润燥，清热生津，促进食欲。
[适应证]适用于气阴两虚型食道癌患者口干舌燥、食欲不振、舌红少津等。
30．鱼肚炖猴头菇
[原料]鱼肚l只，猴头菇200克。
[制作及用法]供食用的鱼肚多为大黄鱼，黄唇鱼或鳗鱼之鳔，且多为干品，先将其放入温水中浸泡至软，反复洗净后，入沸水锅中焯透，捞出，清水冲凉，切成细条状，备用。再将猴头菇用温水浸泡l5分钟，挤净水，切成薄块状，再与鱼肚条一起放入砂锅中，加水适量，大火煮沸后，撇去浮沫，烹入料酒，改用文火煨炖1小时，待鱼肚熟烂如酥时，再放入葱花，生姜末、精盐、味精、五香粉，拌匀，再煮至沸，淋入芝麻油即成。当菜佐餐，随意服食。吃鱼肚条，饮汤汁，嚼食猴头菇。
[功效]益气养血，止血散瘀，消肿抗癌。
[适应证]适用于食道癌、大肠癌患者。
