化学治疗: 化学治疗(化疗) 过程中患者的味觉、嗅觉发生改变, 恶心、呕吐、腹泻使患者营养摄入不足, 导致水和电解质失衡。某些化疗还可引起口腔炎和便秘。对食欲不振者可根据患者平时的喜好选用一些开胃的食物(如酸梅汤、果汁) , 给少油或无油食物以避免恶心, 吃粗纤维食物如韭菜、芹菜等促进肠蠕动。口腔炎者吃少渣、易消化、无刺激的软食或半流质, 同时多吃动物肝和蛋黄, 必要时可服用维生素B2、维生素C。服用红枣、当归、黄芪等升血药物。避免同时摄入过冷或过热的食物, 并鼓励用餐前作少量的运动。
放射治疗: 放疗的副作用取决于接受治疗的部位和剂量。头颈部放疗患者常出现口干症、口腔溃疡等。这时期的饮食应以清淡低脂、无刺激、易咀嚼的软食或半流质为主, 同时使用金银花、黄芪、菊花泡服。颈下部和纵隔的放疗易出现食道炎而导致患者下咽困难, 应给予高质量的流质或半流质, 避免过冷、过热及刺激性食物。腹部及盆腔放疗易出现腹泻、肠粘连、肠梗阻等进行性改变, 此时应静脉营养支持治疗。
手术治疗: 头颈部手术患者需要用鼻饲营养。胃全切或次全切后的患者, 由于胃容量缩小, 消化能力降低, 患者常因进食后不适而限制食物摄入。此时要少吃液体类, 防止倾倒综合症, 应以稠粥、软饭为宜, 少量多餐。肠道手术后应用完全胃肠外营养及时补充营养物质。
射频热疗: 热疗时, 患者大量出汗, 水、电解质丢失较多,热疗后要求患者饮淡盐水2000ml, 进食含钠钾高的食物, 如香蕉、橘子、去脂肉汤, 少食产气食物如豆类等。
此外, 晚期肿瘤患者由于身体软弱无力、活动减少, 加之止痛药物使用致肠蠕动减弱而引起便秘。指导患者多食富含维生素A、维生素C、维生素E 的新鲜蔬菜水果, 及含有粗纤维的糙米、豆类等食物; 鼓励多饮水, 多食萝卜、蒜苗、果酱、生黄瓜等产气食物以增加肠蠕动, 并且养成良好的排便习惯。
